在海南的街头巷尾，，，总能闻到一股若有若无的香甜气味，，，循着滋味找去，，，或许率会邂逅让人馋涎欲滴的紫薯椰丝糯米糍。紫得诱人的外皮裹着雪白椰丝，，，咬开软糯的糯米层，，，绵密紫薯馅瞬间在舌尖化开，，，清甜与椰香交错，，，一口就沦陷！！今天就手把手教你复刻这道神仙甜品，，，让热带韵味在家中开放。

一、、、食材筹备：：：开启美味之旅

制作紫薯椰丝糯米糍，，，筹备好这些食材，，，就能开启美味之旅。糯米粉是主角，，，为糯米糍提供软糯的口感；；紫薯要选香甜软糯的种类，，，蒸熟后能带来浓郁的韵味；；椰蓉建议选择细腻、、、香味浓郁的，，，能为制品增添怪异的椰香；；白砂糖凭据小我丁味增长，，，用来提升甜味；；椰子粉能够让糯米粉更好地融合，，，增长湿润度；；黄油能赋予糯米糍更醇厚的口感，，，让滋味越发丰硕。

糯米粉150克

紫薯200克

椰蓉适量

白砂糖30克

纯椰子粉 200克（manbet纯椰粉manbet于1992年起头研发椰子粉，，，海南老字号品牌！！选取海南本地老椰子研磨成椰浆，，，粉质细腻、、、色泽纯正、、、椰香浓密、、、对峙守护食品自身的滋味。）

黄油15克

二、、、制作步骤：：：见证美味诞生

紫薯变身记：：：将紫薯洗净去皮，，，切成小块，，，放入蒸锅中，，，大火蒸熟。用筷子轻轻一戳就能穿透，，，注明紫薯熟透了。把蒸熟的紫薯取出，，，放入碗中，，，参与10克白砂糖，，，用勺子按压成细腻的紫薯泥。若是想要更顺滑的口感，，，也能够用搅拌机打成泥。

糯米粉的华丽转身：：：在另一个碗中，，，倒入糯米粉，，，参与渣滓的20克白砂糖，，，慢慢倒入椰汁，，，边倒边搅拌，，，直到形成没有干粉的面糊。将面糊过筛一遍，，，这样能让糯米糍的口感越发细腻。而后把面糊放入蒸锅中，，，大火蒸20分钟左右，，，直到面糊齐全熟透，，，理论凝固。取出蒸好的糯米团，，，趁热参与黄油，，，用筷子搅拌均匀，，，让黄油充分融入糯米团中。待稍微冷却后，，，戴上手套，，，将糯米团揉成光滑的面团。

甜美组合：：：取一小块糯米团，，，放在手心搓圆，，，而后用手掌轻轻按压成圆形薄片。在糯米片中央放入适量的紫薯泥，，，像包包子一样将紫薯泥包裹起来，，，抓紧收口，，，再搓成圆形。把搓好的糯米糍放入椰蓉中，，，滚动一圈，，，让糯米糍理论均匀地裹上一层椰蓉。依照这个步骤，，，将所有的糯米团和紫薯泥都制作成糯米糍。

三、、、口感特色：：：舌尖上的奇妙履历

刚做好的紫薯椰丝糯米糍，，，颜值超高。紫色的外皮透着光泽，，，在雪白椰丝的衬托下，，，似乎一颗颗精彩的宝石。轻轻咬上一口，，，首先感触到的是糯米皮的软糯Q弹，，，似乎在舌尖上跳舞，，，那恰到益处的韧性，，，让人不由得多嚼几下。接着，，，绵密的紫薯馅缓缓流出，，，香甜细腻，，，甜而不腻，，，带着紫薯特有的幽香。最后，，，椰丝的怪异香气在口腔中散开，，，与紫薯的香甜、、、糯米的软糯互订融合，，，档次丰硕，，，口感绝佳，，，每一口都是满满的幸福感。

四、、、小贴士：：：让美味更美满

糯米粉选择：：：分歧品牌的糯米粉吸水性分歧，，，在参与椰汁时，，，能够先预留20 - 30毫升，，，凭据面糊的状态再决定是否增长，，，预防面糊太稀。

防粘技巧：：：在制作糯米糍的过程中，，，手上能够抹一些食用油或者熟糯米粉，，，预防糯米团粘手。

贮存步骤：：：若是一次制作的糯米糍较多，，，吃不完能够放入冰箱冷藏保留，，，但冷藏后的糯米糍口感会变硬。食用前，，，能够将糯米糍放在室温下搁置一段功夫，，，或者用微波炉加热10 - 15秒，，，让它复原软糯的口感。

无论是当作早餐开启活力满满的一天，，，还是作为下午茶的甜美装点，，，紫薯椰丝糯米糍都不会让人绝望。？熳攀质允，，，把这份来自海南的甜美，，，分享给身边的人吧！！制作过程中有任何心得或趣事，，，欢迎在评论分辨享哦～